Asosiasi Ayam Jepang juga bekerja sama dengan Ranou menghadirkan tiga hidangan telur ala Hong Kong yang menggunakan masakan Jepang dari telur Ranou kualitas terbaik. Hidangan telur yang diluncurkan kali ini berpusat pada "Egg Tart" yang terkenal, serta "Boiled Egg" dan "Scotch eggs with preserved meat and dried vegetables" yang penuh nostalgia. Setiap hidangan menambahkan elemen baru dari klasik, menghadirkan kejutan sesuai selera.

Ketiga hidangan telur Jepang ala Hong Kong tersebut kini tersedia dalam waktu terbatas di TAI ON Coffee & Tea Shop. Selain itu, hidangan lain yang menggunakan telur Jepang juga disajikan, seperti kue tart telur rasa orisinal (HKD 28), kue telur manis dengan lembaran dadih kacang (HKD 38), dan roti panggang Perancis custard dengan busa susu (HKD 68). "Da An Tea and Ice House" mengungkapkan komitmennya untuk terus mendukung telur Jepang, dan semua kue tart telur akan terus dibuat dengan telur Jepang, yang bertujuan untuk menarik pelanggan. Nantikan perpaduan tulus antara budaya kuliner Hong Kong dan Jepang ini!

Acara pencicipan produk baru telur tart Jepang

Pada tanggal 7 November (Selasa), Asosiasi Perunggasan Jepang mengundang berbagai media, key opinion leader (KOL), dan Konsul Jenderal Jepang di Hong Kong, Duta Besar Okada, untuk berpartisipasi dalam "Acara Mencicipi: Kreasi Kue Tart Telur Jepang Terbaru". Acara ini memamerkan produk yang dibuat dengan telur Jepang dalam waktu terbatas.

Untuk mempromosikan telur Jepang, Mr. Hitoshi Asagi, perwakilan dari Asosiasi Perunggasan Jepang (Direktur Pelaksana), secara khusus menghadiri acara di Hong Kong. Mr. Asagi mengungkapkan kegembiraan dan rasa terima kasihnya atas keberhasilan pelaksanaan acara tersebut. Beliau berharap bahwa kesempatan ini akan memungkinkan masyarakat Hong Kong untuk merasakan budaya unik dan aman dalam mengonsumsi telur mentah Jepang. Selama acara berlangsung, beliau memperkenalkan karakteristik dan proses produksi telur Jepang yang ketat, yang bertujuan untuk memperdalam pemahaman dan kepercayaan masyarakat Hong Kong terhadap telur Jepang. Mr. Asagi juga menyebutkan bahwa mereka akan melanjutkan dan lebih mempromosikan telur Jepang di Hong Kong, dengan tujuan untuk mencapai pertumbuhan volume ekspor yang stabil setiap tahunnya.

Hidangan yang disajikan dalam waktu terbatas ini mendapat tanggapan positif selama acara berlangsung. Selain mengevaluasi rasa, aroma, dan penampilan makanan, para tamu juga mengungkapkan kepercayaan dan keyakinan mereka dalam persiapan hidangan setengah matang yang dibuat dengan telur Jepang. Selama sesi tanya jawab, para tamu secara aktif mengajukan pertanyaan, termasuk pertanyaan tentang mengkonsumsi telur Jepang mentah di Hong Kong. Menanggapi hal tersebut, Yasuyoshi Sankai, perwakilan dari JA Zen-Noh Egg Corporation (Kepala Bagian), menjelaskan bahwa karena waktu pengangkutan, sebagian besar telur Jepang yang tersedia di pasar Hong Kong telah melampaui periode yang direkomendasikan untuk konsumsi mentah. Beberapa kemasan telur Jepang diberi label "untuk dipanaskan" dan tidak disarankan bagi konsumen untuk mengkonsumsinya dalam keadaan mentah karena alasan keamanan. Adapun sebagian kecil telur Jepang yang diberi label "untuk konsumsi mentah" diangkut melalui udara dengan waktu pengangkutan yang lebih singkat, sehingga dapat dikonsumsi dengan aman dalam jangka waktu konsumsi mentah yang tertera pada kemasan.

Proses produksi telur Jepang

Proses produksi telur Jepang sangat dihormati di dunia internasional karena pemantauan dan manajemen yang ketat mulai dari produksi hingga pengiriman, memastikan keamanan dan kesehatan agar konsumen dapat menikmatinya dengan tenang. Sebelum telur dikirim ke pusat GP untuk menjalani berbagai pemeriksaan, ayam muda menerima vaksinasi untuk mencegah penyakit menular dan menjalani pengujian rutin untuk Salmonella untuk memastikan pengumpulan telur yang sehat. Setelah telur tiba di pusat GP, telur-telur tersebut menjalani proses pemeriksaan, pengemasan, dan produksi secara otomatis. Suhu dikontrol secara ketat di dalam fasilitas untuk mencegah pembusukan telur, dan beberapa prosedur pemeriksaan dilakukan untuk menghilangkan telur berkualitas buruk dengan tampilan yang kurang menarik, warna pucat, atau bercak darah. Langkah-langkah ini berkontribusi pada kepercayaan telur Jepang di pasar.

Selain itu, ada rumor yang mengatakan bahwa telur dengan logo sertifikasi "TAMAGO Japan Egg" dapat dikonsumsi mentah, tetapi hal ini tidak sepenuhnya benar. Telur Jepang segar memiliki masa konsumsi optimal dalam waktu 20 hari setelah pengemasan, dan masa konsumsi efektif umumnya 60 hari. Jika seseorang ingin mengonsumsi telur mentah, mereka harus mengurangi 40 hari dari periode konsumsi efektif. Namun, karena sebagian besar telur Jepang diangkut dengan metode pengiriman yang lebih lambat, telur Jepang yang tersedia di Hong Kong mungkin telah melampaui periode yang direkomendasikan untuk konsumsi mentah. Selain itu, logo sertifikasi "TAMAGO Japan Egg" menunjukkan kepatuhan terhadap tiga sertifikasi: Asosiasi Telur Jepang, Organisasi Verifikasi Keamanan Pangan Jepang, dan standar manajemen kebersihan dari pusat ekspor GP. Logo ini tidak secara khusus menunjukkan kesesuaian untuk konsumsi mentah.

Pengenalan telur Ranou

Telur Ranou diproduksi di kota Kitsuki, Prefektur Oita, yang memiliki sumber daya alam yang melimpah. Produksi telur Ranou mengikuti standar manajemen kebersihan makanan "HACCP" dan menggunakan formula pakan alami khusus yang menekankan protein nabati untuk memberi makan ayam. Kuning telur yang berwarna oranye cerah (telur Ranou memiliki warna paling gelap pada suhu 15 derajat) memusatkan aroma dan kesegaran telur, membuatnya menarik secara visual.

Telur Ranou memiliki karakteristik unik dalam hal kuning telur, putih telur, dan cangkang telur. Penggunaan bubuk paprika merah sebagai bahan utama dalam pakan memberikan warna kuning telur oranye terang yang khas. Melalui penelitian dan perbaikan dalam formulasi pakan, rasa dan kesegaran telur dibawa ke tingkat yang lebih tinggi, sekaligus meningkatkan preferensi ayam terhadap pakan tersebut, memastikan mereka mengonsumsi dalam jumlah yang cukup. Selain itu, peternakan ini menggunakan lactobacillus dan bubuk rumput laut untuk menghilangkan bau protein dan mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus ayam. Selain itu, peternakan menambahkan cangkang kepiting dan kalsium ke dalam pakan, yang membantu meningkatkan kekerasan cangkang telur dan mengurangi stres, yang berkontribusi pada kesehatan ayam secara keseluruhan. (*)