Dibutuhkan waktu sekitar 70 menit dengan bullet train atau dikenal dengan kereta peluru dari Tokyo. Prefektur Niigata, wilayah yang menghadap ke Laut Jepang dengan hujan salju yang lebat, merupakan harta karun makanan Jepang di mana Anda dapat menikmati berbagai macam bahan makanan termasuk makanan laut yang melimpah, hidangan lezat dari pegunungan dan desa-desa, beras dan sake yang diberkati dengan air lelehan salju, serta makanan fermentasi yang unik dari daerah bersalju.

Selain dua koki muda yang mewakili Prefektur Niigata, Chef Keiko Kuwakino (Satoyama Jujo) dan Chef Shunsuke Yoneyama (Miyanoya-Hakkaisan soba), Chef Goh Fukuyama (Goh) yang berpengalaman dalam kuliner Prefektur Niigata juga turut serta dalam acara ini.

Restoran tempat acara ini diselenggarakan adalah ESORA, sebuah restoran kappo Jepang modern di Singapura yang memiliki satu bintang Michelin. Keempat chef termasuk Chef Takeshi Araki dari ESORA menyajikan hidangan spesial untuk sekitar 70 tamu seperti media, chef, dan para profesional di bidang travel.

Bahan-bahan yang unik dari prefektur Niigata seperti kepiting salju bermerek "Echigo", pir "Le Lectier", beras Niigata "Shinnosuke", dan bumbu "Kanzuri" digunakan untuk menu prix-fixe yang terdiri dari lebih dari 10 hidangan, mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup.

Beberapa jenis sake Jepang dari Niigata, yang semakin populer di Singapura, disajikan dengan hidangan dan "Murakami-kibori-tuishu" yang merupakan salah satu kerajinan tangan dan peralatan makan dari kota Tsubame juga menghiasi meja.

"Terima kasih kepada Niigata Premium Dining. Kami juga dapat menemukan hasil bumi yang kurang terkenal namun tidak kalah lezatnya dari Niigata yang kini siap untuk dipetik," komentar Evelyn Chen, Jurnalis dan mantan Ketua Akademi Regional untuk 50 Restoran Terbaik Dunia dan 50 Restoran Terbaik Asia

"Saya merasakan kedalaman budaya makanan Niigata. Ini adalah pertama kalinya saya melihat pembuatan mie soba yang otentik, dan tidak hanya penampilannya yang luar biasa, tetapi rasanya juga luar biasa. Semua bahan yang digunakan berkualitas tinggi dan rasa kepiting salju Echigo sangat elegan dan lezat," komentar Jason Tan, Chef "Euphoria" dengan satu bintang Michelin.

"Kami berharap acara ini dapat mendorong lebih banyak wisatawan untuk mengunjungi Niigata karena makanannya yang lezat," komentar Perwakilan dari prefektur Niigata yang menjadi tuan rumah acara tersebut.

"Niigata Premium Dining" -Edisi Singapura

Tanggal Rabu, 22 November dan Kamis, 23 November 2023

Tempat ESORA Singapura (15 Mohamed Sultan Rd, Singapura 238964)

Informasi lebih lanjut: https://niigata-kankou.or.jp/files/user//a934a5f89933328983effeadd31543f5ba51b008.pdf